115/02/11 園藝職療

從去年九月開始，我們與 國立屏東科技大學 景觀暨遊憩管理研究所合作，展開為期將近四個月、每週一次的園藝治療活動。這段時間不僅在專業上彼此交流、成長，也謝謝他們帶來許多共享美食的時光，讓成員們的參與動機明顯提升。

寒假期間學生們暫時告一段落，我們則持續維持農場環境。沒想到後半段撒下的客家茴香種子，竟然長得格外茂盛；再加上努力存活、愈發翠綠的蔥與韭菜，靈感就這麼誕生了——「樹下廚房」。

我們在農場門口擺上一張長桌，蔬菜現採現送到前方料理，這大概就是「產地到餐桌」最短的距離吧。今天的菜單有：

・韭菜煎餅
・客家茴香煎餅
・蔥爆豬肉

做法雖然簡單，卻能直接品嚐到蔬菜最純粹的原味。煎得恰恰的煎餅特別受歡迎，香氣四溢，讓人忍不住多拿一塊，甚至笑說可以原地擺攤了。用之前賣菜存下的錢買來的豬里肌肉，也成就了這道「蔥」爆豬肉——蔥多到幾乎成了主角，清甜又爽脆。

一邊品嚐美食，一邊吹著微涼的風，在熟悉的農場裡共享收成與歡笑，這樣的午後，真的很愜意。