痛風飲食療法

一、急性痛風發作時給予下列食物(約含0~15mg普林)：

  1. 麵包、穀類及其製品→麵包、餅乾、玉米、麵條、米飯…等
  2. 蛋、牛奶、乾酪等→牛奶如脫脂奶、蒸發奶、煉奶、各種乾酪、蛋及動物膠凍。
  3. 蔬菜水果類→美國花菜、芹菜、高麗菜、胡蘿蔔、玉蜀黍、胡瓜、茄子、花生醬、蕃茄、各類水果。
  4. 油脂類→各類脂肪(中等度)、牛油。
  5. 飲食及甜點、汽水、可樂、可可、咖啡、果汁、茶、糖、甜點。

二、每項食物含中等量的普林(約75至100mg)以上，一星期可吃四次：

  1. 肉類及海產食物類→雞肉、火腿、清淡肉湯、羊肉、牛胃、龍、蝦、蟹、蚵。
  2. 主食及蔬菜類→燕麥片、花菜、香菇、豆乾類、菠菜、蘆筍、皇帝豆、四季豆。

三、每項食物含較大量普林(150mg)一星期只能吃一次：

肉類及魚、甲穀類→豬肉、鴨肉、鵝肉、牛肉、中等濃度之肉湯、雞湯、醃肉、牛舌、火雞、羊肉、鴿肉、兔肉、鱸魚、鯉魚、大比目魚、甲穀類。

四、下列各食物含有大量普林(150~1000mg/100gm)應完全避免食用：

魚(大鱣魚)360mg/100gm、沙丁魚295mg/100gm、牛肝233mg/100gm、腦195mg/100gm、牛腎200mg/100gm、高濃度肉湯、魚卵、活酵母、釀酒酵母。

註：急性期解除或慢性痛風則依下列指示食用：

  1. 一星期中選兩天使用第一類的食物，但應避免整週食用。
  2. 其他五天選舉第二及第三類的食物。
  3. 應完全避免食用第四類食物。